In einer Welt voller Hektik, Reizüberflutung und unausgewogener Lebensweise sehnen sich viele Menschen nach mehr Ausgeglichenheit, Klarheit und Energie. Die sattvische Ernährung – ein zentraler Bestandteil der ayurvedischen Lebensphilosophie – bietet genau das: Nahrung für Körper, Geist und Seele.
Was ist Sattva?
Sattva bedeutet Reinheit, Güte, Harmonie und Klarheit.
Im Ayurveda und der yogischen Philosophie werden alle Dinge in drei energetische Qualitäten (Gunas) eingeteilt:
Sattva – Reinheit, Klarheit, Harmonie
Rajas – Aktivität, Bewegung, Leidenschaft
Tamas – Trägheit, Dunkelheit, Unwissenheit
Eine sattvische Ernährung soll die Qualitäten geistige Klarheit, Ausgeglichenheit, Mitgefühl unterstützen, dem Körper viel Prana (Lebensenergie) zuführen und gleichzeitig bei der Überwindung von Tamas und Rajas behilflich sein.
Sie gilt als die reinste Form der Ernährung und wird besonders von Yogis, Meditierenden und Menschen empfohlen, die einen bewussten Lebensstil pflegen.
Merkmale der sattvischen Ernährung:
Frisch & unverarbeitet – Bevorzugen Sie möglichst naturbelassene Lebensmittel. Verarbeitete, industriell hergestellte Produkte gelten als tamasisch und sollten vermieden werden.
Pflanzlich & vegetarisch – Sattva wird durch eine pflanzliche Kost gefördert. Fleisch, Fisch und Eier gelten als rajasisch oder tamasisch.
Rein & energetisch nährend – Die Zubereitung der Speisen sollte mit positiven Gedanken und Sorgfalt erfolgen – denn auch die Energie der Zubereitenden beeinflusst die Qualität der Nahrung.
Zu empfehlende Lebensmittel:
- Frische, reife Früchte von süßem Geschmack
- Schonend gegartes Gemüse
- Getreide & Hülsenfrüchte
- Frische Bio-Milch, Ghee, Joghurt – in Maßen und nur aus guter Tierhaltung
- Samen & Nüsse
- Kräuter & Gewürze
Zu meidende Lebensmittel
- alle Reiz- und Suchtmittel wie Kaffee, Alkohol, Nikotin und schwarzer Tee
- Fleisch, Fisch, Wurst, Eier
- Scharfe Gewürze (z.B. Chili), Knoblauch und Zwiebeln werden als „rajasisch“ (anregend) eingestuft
- Pilze, Essig, stark fermentierte Produkte
- Tiefgefrorenes, Aufgewärmtes, Konserven
- Zucker, künstliche Süßstoffe
Sattvische Ernährung ist kein Dogma, sondern eine Einladung: zu mehr Achtsamkeit, besserem Wohlbefinden und echter Verbindung mit dem, was uns guttut.
