Kardamom (Sanskrit: Ela)
Kardamom wird in der klassischen ayurvedisch-indischen Küche besonders gerne zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet und häufig mit Nelken, Ingwer, Kurkuma und Zimt kombiniert. Besonders aromatisch schmeckt frisch gemahlener Kardamom.
Laut Ayurveda kräftigt Kardamom Herz und Kreislauf, hilft bei nervösen Verdauungsproblemen und Übelkeit, gilt als Gehirntonikum und fördert das Gedächtnis. Er wird besonder dafür geschätzt, dass er die negativen Wirkungen vieler Nahrungsmittel neutralisiert. So macht Kardamom beispielsweise Milch besser verdaulich und beugt Schleimbildung vor. In Kaffee gerührt, schwächt er das Koffein ab.
Kardamom wirkt Vata- und Kapha-reduzierend und regt bei übermäßigem Gebrauch Pitta an.
