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Leichtes Frühlingsrezept: Unsere italienische Reissuppe

Ayurveda Rezept: Reissuppe | Ayurveda Parkschlösschen Health Blog

Aus unserem Kochbuch „Ayurvedische Kochkunst“

Zutaten

4 EL Mungbohnen-Reisgemisch (s. Grundrezept unten)
1 kl. Zucchini
1 Stange Staudensellerie
1 kl. Karotte
1 kl. Petersilienwurzel
2 gr. Tomaten
100 ml Apfelsaft
1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 EL Basilikum, gefriergetrocknet
1 EL alter Balsamico Essig
1,25 l Gemüsefond
Wasser zum Blanchieren

Die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen und zusammen mit dem Gemüse in feine Würfel schneiden. Mit allen anderen Zutaten 40 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Italienische Reissuppe ist für Vata und Pitta sehr gut verträglich, Kapha würzt mit etwas mehr Pfeffer.

Reissuppe Grundrezept (Peja)

Mungbohnen-Reis-Mischung aus 1 Teil Mungbohnen und 4 Teile Basmatireis herstellen. Diese Mischung kann bei Bedarf in größeerer Menge herstellt werden.

4 EL Mungbohnen-Reis-Mischung
½ TL Cuminsamen
½ TL Koriander, gemahlen
1 kleines Stück Ingwer, gerieben
1 TL Salz
1,25 l Wasser

Die Mungbohnen-Reis-Mischung gut 2-3 mal waschen. Im Topf die Cuminsamen trocken leicht anrösten, mit Wasser und den übrigen Zutaten auffüllen und ca. 40 Minuten kochen.

Guten Appetit!

Weitere köstliche und leicht verdauliche Gerichte finden Sie in unserem Ayurveda Parkschlösschen Kochbuch „Ayurvedische Kochkunst“. Lassen Sie sich von der bunten und abwechslungsreichen Ayurveda Cuisine begeistern, das Kochbuch können Sie in unserem Onlineshop bestellen >>

Bild Copyright: Lutz Jäkel, www.lutz-jaekel.com

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