Ayurvedische Gewürze

Vata Balance

Vata Balance

Beruhigende Gewürzmischung

Vata Balance ist eine Gewürzmischung mit Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma, Koriander, Muskatblüte, Fenchel, Zimt, Bockshornklee, Hing, Lorbeerblätter, Ingwer und Nelke, die beruhigend auf den Organismus wirkt (Vata-ausgleichend). Sie ist zum Würzen aller Nahrungsmittel geeignet, die Vata anregen (z.B. Bohnen, Linsen oder Kohl).

Bio, vegan

5.00 € / 50 g
Pitta Balance

Pitta Balance

Kühlende Gewürzmischung

Pitta Balance ist eine aromatische Gewürzmischung mit Klee, Kreuzkümmel, Koriander, Anis, Bohnenkraut, Kardamom und Schwarzkümmel, die kühlende, besänftigende Eigenschaften besitzt (Pitta-ausgleichend). Sie ist besonders in der heißen Jahreszeit empfohlen.

Bio, vegan

5.00 € / 50 g
Kapha Balance

Kapha Balance

Verdauungsanregende Gewürzmischung

Kapha Balance ist eine feurige Gewürzmischung mit Bockshornklee, Zimt, Ajwain, Süßholz, Anis, Paprika, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kurkuma, Chili und  Ingwer, die den Stoffwechsel anregt und die Verdauungskraft stärkt (Kapha-ausgleichend). Sie ist besonders für schwere Gerichte empfehlenswert.

Bio, vegan

5.00 € / 50 g
Steinsalz (gemahlen)

Steinsalz (gemahlen)

Saindhava Lavan

Dieses ayurvedische Steinsalz ist frei von Zusatzstoffen und hat aufgrund seines hohen Anteils an Mineralien und Spurenelementen eine leicht gräuliche Farbe. Es wird im pakistanischem Vorgebirge des Himalayas per Hand abgebaut und nicht, wie sonst üblich, gesprengt. Das Salz ist reich an natürlichen Inhaltsstoffen des ursprünglichen Salzkristalls und wirkt nicht Pitta-erhöhend wie andere Salze, weshalb es für alle Dosha-Typen geeignet ist.

vegan

4.50 € / 200 g
Sharkara-Zucker

Sharkara-Zucker

Gesunde & leckere Süße

In den traditionellen ayurvedischen Schriften gilt der aus Zuckerrohr hergestellte Sharkara als bester Ayurveda-Zucker. Er wird nach traditionellen ayurvedischen Vorgaben hergestellt und schmeckt besonders gut zu frischem Obst oder Obstkuchen.

vegan

7.20 € / 500 g
Gemüsebrühe

Gemüsebrühe

Vielseitiger Helfer in der Küche

Instant Gemüsebrühe eignet sich als Suppengrundlage genauso wie als Trinkbouillon oder zum Würzen von Soßen, Aufläufen und anderen Gerichten. Feinkörnige Brühen sind besonders gut zu portionieren - gerade wenn man mal weniger benötigt.

Bio, glutenfrei, laktosefrei, palmölfrei

4.90 € / 250 g
Gomasio

Gomasio

Traditionelle japanische Gewürzzubereitung

Gomasio ist eine Gewürzzubereitung aus geröstetem Sesam und Meersalz. Es würzt pikante Gerichte, ohne sie zu stark zu salzen und passt hervorragend in die asiatische und die arabische Küche. Gomasio wird verwendet zum Verfeinern und Würzen von Salaten, Brotaufstrichen, Gemüsegerichten und Suppen, zu Ofenkartoffeln und Tofuspeisen.

Bio, vegan, glutenfrei

4.00 € / 100 g
Asafoetida

Asafoetida

Unterstützt die Verdauung

Asafoetida kräftigt das Verdauungsfeuer (Agni) und beruhigt Vata. Es hat einen stark knoblauchartigen Geruch, wirkt aber nicht tamasisch (abstumpfend) auf den Geist und die Sinne. Meist wird es mit Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert.

vegan

3.50 € / 70 g
Pippali gemahlen

Pippali gemahlen

Reinigende Schärfe

Pippali ist ein pfefferähnliches Gewürz. Es wirkt appetitanregend, regt das Verdauungsfeuer (Agni) an und verbrennt Stoffwechselrückstände (Ama). Pippali besänftigt Vata und Kapha und erhöht Pitta nur in geringem Maße.

Bio, vegan

6.90 € / 70 g
Trikatu

Trikatu

Scharfe ayurvedische Gewürzmischung

Trikatu ist eine scharfe ayurvedische Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer, Pippali und Ingwer. Es stärkt das Verdauungsfeuer (Agni) und reinigt die Schrotas (kleine Transportwege und Zellzwischenräume). Trikatu hat eine erhitzende Wirkung und wirkt Kapha- und Vata-reduzierend.

Bio, vegan

5.80 € / 50 g
Schlafmilch Gewürzmischung

Schlafmilch Gewürzmischung

Für einen gesunden Schlaf

Ayurvedische Schlafmilch wird bei Ein- und Durchschlaf­problemen empfohlen. Sie reduziert Vata und Pitta im Geist so­wie im Körper und besänftigt die Nerven. Die Parkschlösschen Gewürzmischung wird einfach mit Milch und Mandelpulver/-mus aufgekocht, nach Belieben mit Agavendicksaft oder Palmzucker gesüßt und eine Stunde vor dem zu Bett gehen warm getrunken.

Bio, vegan

5.50 € / 50 g
Tambul Gewürzmischung

Tambul Gewürzmischung

Für eine gesunde Verdauung

Tambul wird im Ayurveda traditionell nach den Mahlzeiten gekaut und sorgt für einen frischen Atem. Durch Inhaltsstoffe wie Fenchel, Kreuzkümmel und Sesam regt Tambul auf natürliche Weise die Verdauung an und hilft hervorragend gegen Sodbrennen, auch in der Schwangerschaft. 

Bio, vegan

4.50 € / 50 g
Curry-Gewürzmischung

Curry-Gewürzmischung

von unserem Parkschlösschen Küchenchef Sascha Weber

Die Curry-Gewürzmischung wirkt Vata-senkend und enthält Bockshornklee, Cumin, getrocknete Chilischoten, Ingwerpulver, Korianderkörner, Kurkuma, schwarze Pfefferkörner sowie schwarze Senfsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Gewürzmischung eignet sich besonders gut zur Verfeinerung von Gemüsegerichten aller Art, wie z.B. Auberginen-Curry oder auch Kartoffel- und Kohlgerichte und macht schwerverdauliches Gemüse verträglicher.

Bio, vegan

 

 

 

4.50 € / 50 g
Fenchelgewürz, gemahlen

Fenchelgewürz, gemahlen

von unserer Parkschlösschen Köchin Elke Brehm

Das Fenchelgewürz gleicht alle Doshas aus und enthält Cumin, Fenchel, helle Senfsaat, Lorbeerblatt, Koriander, Nelken, Piment, schwarzen Pfeffer und Wachholderbeere aus kontrolliert biologischem Anbau. Es eignet sich besonders gut zur Verfeinerung von Fenchel- oder auch Kohlgerichten aller Art.

Bio, vegan

4.50 € / 50 g
Gemüse-Kräutersalz

Gemüse-Kräutersalz

von unserem Parkschlösschen Küchenchef Sascha Weber

Das Gemüse-Kräutersalz senkt Vata und erhöht Pitta (stärker) und Kapha (leichter). Es enthält Karotte, Lauch, Petersilie, Sellerie, Tomate, Zwiebel und Ursalz aus kontrolliert biologischem Anbau und eignet sich besonders gut zur Verfeinerung von gedünstetem Gemüse, Saucen, Salaten oder Bratlingen, passt aber auch zu Fischgerichten.

Bio, vegan

4.50 € / 50 g
Singalesisches Fischcurry-Gewürz

Singalesisches Fischcurry-Gewürz

von unserem Parkschlösschen Koch Sumudu Weeramundage

Das Fischcurry-Gewürz gleicht alle Doshas aus und enthält Fenchel, Ingwer, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Pfeffer, Salz und Zimt aus kontrolliert biologischem Anbau. Es eignet sich besonders gut zur Verfeinerung aromatischer Fischgerichte oder auch zur Herstellung von Geflügel-Marinaden.

Bio, vegan

4.50 € / 50 g
Vegetarische Bratensauce

Vegetarische Bratensauce

von unserer Parkschlösschen Köchin Elke Brehm

Die vegetarische Bratensauce gleicht alle Doshas aus und enthält Cumin, helle Senfsaat, Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Wachholderbeere aus kontrolliert biologischem Anbau. Die fertige Sauce passt besonders gut zu vegetarischen Bratlingen oder auch zu Reis-, Nudel- oder Kartoffelgerichten.

Bio, vegan

4.50 € / 50 g